Блинчики с апельсином

• мука - 130г
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 250 мл
• растительное масло - 1-2 ст.л.
• апельсин - 2 шт.
• сахарная пудра - 75г
• сливочное масло - 75г
• апельсиновый сок - 300 мл
• лимонный сок - 2 ст.л.
• апельсиновый ликер - 5 ст.л.
• миндаль или фундук - 3-4 шт.
• коньяк - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• мелисс (листки) - для украшения.

Из муки, яиц, щепотки соли и молока замесить жидкое блинное тесто и оставить его на 30-50 минут.

Сковороду смазать растительным маслом, разогреть и выпечь на ней 8 блинчиков. Каждый блинчик сразу сложить вчетверо.

C апельсинов снять мелкой теркой цедру. Затем очистить апельсины ножом, полностью срезав белую кожицу. Разрезать на дольки и удалить все пленки.

Сахарную пудру высыпать в сковороду и растопить на слабом огне, чтобы получилась золотисто-коричневая карамель. Растопить в ней сливочное масло или маргарин. Мелко покрошить очищенные орехи. Добавить апельсиновую цедру, апельсиновый и лимонный сок, и кипятить на сильном огне, не накрывая крышкой, в течение 3 минут.

Снять с огня, положить в сковороду блинчики и оставить на 2 минуты. Добавить ликер и коньяк. Подать с дольками апельсинов и листиками мелиссы.