Баклажаны по-немецки

• баклажаны - 210г
• масло растительное - 5г
• лук репчатый - 30г
• рис (отварной) - 15г
• баранина (отварная) - 60г
• яйцо - 1/5 шт.
• сыр - 10г
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Баклажаны разрезают вдоль пополам, мякоть надрезают крест-накрест, укладывают их разрезом вниз и обжаривают в растительном масле. Мякоть выскабливают ложкой, рубят, смешивают с тушеным луком, отварными рисом и бараниной. В массу вводят соль, перец, сырое яйцо и все тщательно перемешивают.

Половинки баклажанов заполняют этой смесью, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растительным маслом и запекают в духовке.