Горчичный картофель по-немецки

• картофель - 1 кг
• белый винный уксус - 2 ст.л.
• оливковое масло - 7 ст.л.
• красный винный уксус - 2 ст.л.
• зернистая горчица - 2 ст.л.
• зеленый лук - по вкусу
• петрушка (измельченная зелень) - 2 ст.л.

Берем картофель и отвариваем его в подсоленной воде. Нарезаем его дольками и сбрызгиваем белым винным уксусом. Взбиваем масло, красный винный уксус и горчицу, добавляем соль и перец, зеленый лук и петрушку. Поливаем картофель заправкой и перемешиваем.