Овощные чипсы с соусом

• баклажаны - 2 шт.
• мука пшеничная - 4 ст.л.
• картофель - 4 шт.
• морковь - 2 шт.
• масло растительное (для фритюра)
• для соуса: помидоры - 2 шт.
• сметана - 1/2 стакана
• майонез - 1/2 стакана
• аджика - 1 ст.л.
• петрушка (зелень рубленая) - 2 ст.л.

Баклажаны очистите от кожицы, посолите, выдержите 30 минут, промойте и обсушите. Нарежьте кружочками и запанируйте в муке. Клубни картофеля и морковь очистите от кожицы и нарежьте очень тонкими кружочками, промойте и обсушите.

Жарьте ломтики овощей в нагретом масле до образования золотистой корочки, выложите на бумажное полотенце и дайте стечь жиру.

Для соуса смешайте ингредиенты, добавьте очищенные и нарезанные мелкими кубиками помидоры и перемешайте.

При подаче в центр блюда поставьте соусник с соусом, вокруг разложите чипсы.