Рыбный суп с мидиями и крабами

• мидии - 600г
• соль - по вкусу
• морской окунь (филе) - 150г
• пикша (филе) - 150г
• лук репчатый (маленькие) - 2 шт.
• оливковое масло - 5 ст.л.
• сладкий перец (красный) - 150г
• сладкий перец (желтый) - 150г
• мясной бульон - 500 мл
• черный перец (горошек) - 10 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• белое вино - 500 мл
• крабы (мясо) - 150г
• тимьян - 4 веточки.

Вымыть с помощью щетки мидии. Отваривать 4 минуты в небольшом количестве подсоленной воды и откинуть на дуршлаг. Выбросить нераскрывшиеся раковины, из оставшихся вынуть мясо, за исключением 6 штук. Рыбу нарезать кусочками. Лук нарезать кубиками и потушить в оливковом масле. Сладкий перец нарезать полосками. Добавить к луку и тушить 2 минуты.

Влить бульон, добавить перец горошком, лавровый лист и варить 5 минут. Влить вино и вскипятить. Добавить рыбу и варить 3 минуты. Добавить мясо мидий и крабов, разогреть и приправить. Разлить суп по тарелкам, украсив мидиями и тимьяном.