Суп с чесночными галушками

• картофель - 5 шт.
• морковь - 1 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• мясной бульон
• для галушек: яйцо - 2 шт.
• петрушка - 2 пучока
• чеснок - 1 зубчик
• мука - по необходимости.

Сварить мясной бульон.

Пока варится бульон, приготовим тесто на галушки. В миску разбить два яйца, добавить мелко нарубленную зелень и измельченный зубчик чеснока. Добавить по вкусу соль. Постепенно добавлять муку и замесить тесто как на пельмени. Раскатать тесто в длинную тонкую колбаску, нарезать на маленькие галушки.

Приготовить зажарку: пассеровать на растительном масле порезанный репчатый лук и натёртую на тёрке морковь. В готовый кипящий бульон высыпать нарезанный кубиками картофель. Когда картофель будет почти готов, высыпать галушки. Когда галушки всплывут, добвить зажарку. Варить суп до готовности картофеля и галушек.