Легкий лимонный чизкейк с медом

• сухое печенья - 10 шт.
• масло (растопленное) - 50г
• сахар - 1 ст.л.
• сливочный сыр - 470г
• сыр маскапоне - 250г
• сахар - 150г
• мед - 2 ст.л.
• цедра и сок - 1 лимона
• яйцо - 3 шт.

Разогреть духовку до 150С. Смешать 10 печений с 50 гр растопленного масла и 1 ст л сахара. Утрамбовать в круглую разъемную форму диаметром 24 см. Поставить в холодильник, пока вы готовите верхний слой.

В кухонном комбайне взбить сливочный сыр и сыр маскапоне. Добавить сахар, 2 ст л меда и цедру с соком 1 лимона. Затем добавить 3 яйца по одному, используя кнопку "пульс" (если вы замешиваете руками, старайтесь, чтобы смесь была очень однородной).

Перелить в подготовленную форму, поставить на противень и запекать пока не "схватится" по краям, но останется все еще слегка жидким в центре - около 1 часа. Выключить духовку, но оставить чизкейк в духовке на 2 часа, затем охладить.