Горшочки с пастернаком и чечевицей

• пастернак (тонко порезанный) - 900г
• зеленая чечевица - 75г
• коричневый рис - 75г
• сливочное масло - 25г
• лук репчатый (порезанный) - 1 шт.
• мука - 1 ст.л.
• молоко - 600 мл
• мускатный орех, соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• растопленное масло - 1 ст.л.

Отварить пастернак, залить холодной водой в кастрюле, довести до кипения и отварить в течение 2 минут. Слить.

Смешать чечевицу и рис в кастрюле. Залить холодной водой, довести до кипения и варить 35 минут до готовности.

Тем временем сделать соус: растопить масло в кастрюле, обжарить лук в течение 2-3 минут, затем добавить муку и помешивая, готовить 1-2 мин. Добавить молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Затем довести до кипения и варить, пока соус не загустеет. Добавить мускатный орех и приправы по вкусу.

Смазать маслом огнеупорную форму для духовки вместимостью 1.7 л или маленькие индивидуальные формочки. Слоями выкладывать пастернак и смесь с чечевицей и рисом в каждую форму. Закончить слоем соуса и пастернака.

Смазать сверху растопленным маслом и запекать одну форму при 180С в течение 40 мин - до коричневого цвета. Маленькие формочки запекаются 20 мин.