Заливное из морских гребешков

• морские гребешки - 400г
• яйцо (вареное) - 2 шт.
• лимон - 1/2 шт.
• желатин - 20г
• укроп или петрушка (зелень) - 4 веточки
• для отвара: морковь - 1 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• петрушка (зелень) - 5г
• лавровый лист - 1 шт.
• перец душистый - 3-5 горошин
• соль - по вкусу.

Приготовьте овощной отвар из указанных ингредиентов, процедите его. Морских гребешков залейте небольшим количеством отвара и варите 7–10 минут. Желатин замочите в холодной кипяченой воде, затем откиньте на сито.

Готовых гребешков нарежьте тонкими ломтиками, выложите в формочки, оформите кружочками яиц, ломтиками лимона и зеленью.

В 2 стакана отвара добавьте набухший желатин, доведите смесь до кипения. Охладите желе до комнатной температуры, залейте им гребешки и поставьте в холодильник на 2–3 часа.

Перед подачей формочки опустите на несколько секунд в горячую воду.