Заливное из картофеля и лосося

• лосось (копченое филе) - 500г
• картофель (вареный) - 400г
• репчатый лук - 2 шт.
• сыр адыгейский - 250г
• растительное масло - 2 ст.л.
• желатин
• бульон овощной - по вкусу
• горчица - 1 ст.л.
• хрен (корень тертый) - 1 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• винный уксус - 4 ст.л.
• укроп (зелень), салат (листья) - по вкусу.

Картофель нарежьте кубиками. Лук мелко порубите, слегка обжарьте, смешайте с картофелем и уксусом.

Желатин замочите в холодной кипяченой воде и дайте набухнуть. Затем распустите его в горячем бульоне. Сыр, хрен, сметану, горчицу, рубленый укроп измельчите в миксере, добавьте половину растворенного желатина, перемешайте и соедините с картофелем.

Филе лосося нарежьте кубиками. В форму уложите слоями картофель и филе лосося. Верхний слой украсьте укропом и залейте оставшимся желе.

Достаньте заливное из формы и нарежьте ломтиками. При подаче на тарелку положите по 1–2 ломтика заливного, оформите веточками укропа.