Яйца заливные

• яйцо - 1 шт.
• мясной салат - 100г
• масло сливочное - 10г
• желе (мясное) - 100г
• салат зеленый - 10г
• перец сладкий (стручковый) - 5г
• зелень - по вкусу.

В яйцеобразных формочках сделать рубашку из прозрачного мясного желе, украсить ее листиками зелени петрушки и кусочками красного стручкового перца. Положить в каждую формочку одно холодное яйцо, сваренное вкрутую, залить желе и охладить. При подаче выложить яйца из формочек на блюдо с мясным салатом. По борту блюда выпустить из кондитерского мешка с наконечником масло, смешанное со шпинатным пюре в виде листиков, а между ними положить кусочки желе в форме треугольников или ромбов. На салат поставить небольшой пучок из листьев салата.