Заливное мясное ассорти

• куриный грудки - 2 шт.
• говядина (отварная) - 150г
• свинина (отварная) - 150г
• мясной или куриный бульон - 500 мл
• морковь (отварная) - 1 шт.
• желатин - 30г
• лимон, зелень - для украшения.

Мясные продукты отварить, по возможности добавить в бульон мясные кости. Затем мясо с костями вытащить, а бульон процедить.

30 г желатина залить 2 стаканами холодной кипяченой воды, дать набухнуть. В это время нарезать мясные продукты соломкой, из морковки вырезать украшения. Набухший желатин ввести в бульон, поставить на огонь и дать ему растворится, не доводя до кипения. Затем бульон снять и дать немного остыть.

В форму для заливного налить 1 см желе, поставить в прохладно место, дать застыть. На застывшее желе выложить украшения из морковки и листьев петрушки, выложить мясные продукты и залить оставшимся желе. Поставить в холодильник на ночь.