Суп из авокадо с мятой

• сливочного масло - 3 ст.л.
• зеленый лук (мелко порезанные перья) - 6 шт.
• чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
• мука - 25г
• овощной бульон - 600 мл
• авокадо - 2 шт.
• лимонный сок - 2-3 ч.л.
• лимонная цедра - 1 щепотка
• молоко - 150 мл
• сливки - 150 мл
• мята (порезанная) - 1-1.5 ч.л.
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• мята (свежая, для украшения)
• чесночный хлеб с мятой: сливочное масло - 125г
• мята (порезанная) - 1-2 ст.л.
• французский багет - 1 шт.

Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Добавить лук и чеснок и обжаривать около 3 минут на медленном огне.

Добавить муку и готовить, помешивая 1-2 минуты. Постепенно влить бульон, затем довести до кипения. Оставить на огне, пока подготавливаете авокадо.

Очистить авокадо от кожуры и косточки, порезать мякоть. Добавить в суп с лимонным соком и цедрой; приправить. Накрыть крышкой и варить 10 минут до мягкости.

Дать супу немного остыть, затем протереть через сито обратной стороной ложки. Перелить в миску.

Добавить молоко и сливки, приправить еще немного, если нужно. Добавить мяту. Накрыть крышкой и подавать горячим или поставить в холодильник, если подаете холодным

Мятный чесночный хлеб. Размягчить масло и растереть с мятой и чесноком. Порезать батон на кусочки, но не прорезать до конца, чтобы они все были соединены. Промазать каждый кусочек маслом и завернуть батон в фольгу. Запекать при 180С в течение 15 минут.

Украсить суп веточкой мяты и подавать с хлебом.