Холодный суп с креветками и плодами авокадо

• авокадо - 4 шт.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• лук репчатый (красный) - 2 шт.
• острый перец (стручок) - 1 шт.
• овощной бульон - 300 мл
• минеральная вода - 200 мл
• соль, перец - по вкусу
• кориандр (рубленый) - 2 ст.л.
• кориандр - для украшения
• креветки (вареные) - 150г.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточки и очистить от кожуры. Мякоть измельчить и полить лимонным соком. Чеснок и лук мелко порубить. Стручок перца разрезать пополам и вынуть семена.

Сделать из авокадо и овощей пюре, влить бульон и минеральную воду. Посолить и поперчить. Поставить в холодильник.

Перемешать с суп с 2 ст. ложками кориандра. Украсить кориандром и подавать с креветками.