Запеченная рыба по-вьетнамски

• помидоры (мелко порезанные) - 2 шт.
• рыбный соус - 2 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• кунжутное масло - 1 ч.л
• имбирь (мелко тертый свежий) - 2 ч.л.
• чеснок (мелко порезанный) - 1 зубчик
• мята (мелко порезанная свежая) - 1 ст.л.
• сахар - 1/2 ч.л.
• черный перец - 1/4 ч.л.
• белая рыба (филе) - 2 шт. (по 180г)
• морковь (брусочками) - 1 шт.

Разогреть духовку до 225С. Смешать помидоры, рыбу, рыбный соус, лимонный сок, кунжутное масло, имбирь, чеснок, мяту, сахар и перец в миске.

Положить рыбу в середину куска фольги и разложить морковь сверху. Разложить сверху равное количество томатной смеси. Завернуть фольгу в плотные конверты (чтобы пар не выходил).

Запекать конверты в духовке 15 минут. Переложить на тарелки и подавать с рисом.