Куриное филе с грибами в фольге

• курица (филе) - 400г
• масло сливочное - 50г
• масло сливочное (для соуса) - 50г
• шампиньоны (свежие) - 100г
• шампиньоны ( для соуса) - 50г
• кетчуп - 3 ст.л.
• кетчуп (для соуса) - 2 ст.л.
• вино белое - 3 ст.л.
• лук репчатый - 50г
• зелень, соль, сахар - по вкусу.

Для соуса лук и шампиньоны измельчите и пассеруйте в части масла 5–6 минут. Влейте вино, добавьте кетчуп, сахар, соль, измельченную зелень и варите 10–15 минут. Заправьте оставшимся маслом и остудите. Филе слегка отбейте, посолите.

Лист фольги смажьте маслом и согните пополам. На одну половину налейте слой соуса, на него — филе, измельченные шампиньоны, сверху налейте еще слой соуса.

Накройте второй половинкой фольги, края заверните, положите конверт с котлетой на решетку и запекайте в духовке в течение 10–12 минут.

Подавайте котлету, не вынимая из фольги.