Салат из чертополоха со щавелем

• листья чертополоха - около 200г
• щавель - 100г
• лук репчатый - 2 луковицы
• картофель вареный - 2-3 клубня
• яйцо - 4 шт.
• сметана - 4 ст.л.
• соль, перец - по вкусу

После удаления колючек листья чертополоха отварить в подсоленной воде в течение 10 минут, после чего измельчить, соединить с измельченным щавелем и ломтиками картофеля.

Сбоку на тарелку положить кольца лука и измельченное вареное яйцо. Полить салат сметаной, посыпать мелкорубленым укропом, добавить по вкусу соль и перец.