Салат из крапивы

• молодая крапива - 2 пучка (около 400г)
• лук зеленый - 1 пучок (около 100г)
• петрушка - 1 пучок
• орехи грецкие очищенные - 1/2 стакан
• соль - по вкусу

Промытые листья крапивы поместить в кипящую воду на несколько минут, затем откинуть ее на сито, дать воде стечь. Затем зелень измельчить, положить в салатник, добавить нарезанный зеленый лук и соединить с крапивой. Толченые ядра грецких орехов развести в четверти стакана отвара крапивы, добавить уксус по вкусу, перемешать и полученной смесью заправить крапиву в салатнике.

Посыпать мелко нарезанной зеленью.