Кальмары с кетчупом

• кальмары - 500г
• репчатый лук - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• перец чили - 1 стручок
• оливковое масло - 1 cт. л.
• красное сухое вино - 100 мл
• помидоры - 3 шт.
• кетчуп - 50г
• свежая зелень (орегано, базилик) - 3 cт. л.
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• масло для фритюра.

Почистить и измельчить лук и чеснок. Разрезать перец чили, вымыть его, удалить семена и нарезать тонкими колечками. Разогреть масло, обжарить лук и чеснок, после чего добавить сюда же перец чили, вино, помидоры. Тушить 10 минут, добавить кетчуп. Тушить еще 10 минут.

Тем временем разогреть масло для фритюра. Опустить во фритюр нарезанные колечками кальмаров и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Затем кружочки разложить на кухонной бумаге и дать маслу впитаться. Томатный соус посыпать зеленью, посолить, поперчить по вкусу и подавать с кальмарами.