Омлет с луком-пореем

• лук-порей - 100г
• яйцо - 2 шт.
• масло сливочное - 25г
• соль - по вкусу.

Лук-порей мелко нашинковать, залить кипятком, выдержать до остывания, затем воду слить, а лук отжать. Взбить яйца, перемешать с подготовленным луком-пореем, посолить и пожарить на масле в сковороде под крышкой. При подаче посыпать измельченной зеленью.