Суп из кольраби с зеленью

• кольраби - 2 шт.
• овощной бульон - 500 мл
• цедра (тертая) - 1/2 апельсина
• сливки - 200 мл
• зелень - 1 пучок
• соль, перец - по вкусу
• сахар - 1 щепотка
• мясо (подсоленное вяленое, нарезанное тонкими ломтиками) - 50г.

Кольраби очистить и очистки отложить. Вскипятить в кастрюле бульон с цедрой. Отваривать в нем очистки кольраби 10 минут. Процедить бульон. Нарезать 1 головку кольраби ломтиками, отваривать в бульоне 8 минут и затем вынуть.

Мелко нарезать вторую головку. Отваривать в бульоне 15 минут. Влить сливки. Зелень порубить и положить в бульон. Сделать пюре и приправить солью, перцем и сахаром.

Положить в суп ломтики кольраби и разогреть их. Разлить суп по глубоким тарелкам и разложить по ним ломтики вяленого мяса и сразу же подать на стол.