Салат из кольраби с редисом, морковью и ветчиной

• кольраби - 200г
• яйцо - 2 шт.
• растительное масло - 1/2 ст.л.
• йогурт или простокваша - 1/2 стакана
• мята - 7г
• зеленый лук - 15г
• петрушка (зелень) - 15г
• соль - по вкусу.

Кольраби (капусту) очистить, натереть на крупной терке и смешать с нарезанным кружочками редисом, мелко натертой морковью, нарезанными кубиками белками сваренных вкрутую яиц.

Яичные желтки протереть, добавив растительное масло и йогурт, а также соль, мяту, зеленый лук и зелень петрушки. Заправить этой смесью овощи, тщательно перемешать. Перед подачей на стол блюдо украсить свернутым ломтиком ветчины и зеленью.