Окрошка с солеными грибами

• соленые грибы - 150г
• вареное мясо - 200г
• свежий огурец - 1 шт.
• зеленый лук - по вкусу
• яйцо (вареное) - 2 шт.
• сахар - 1.5 ч.л.
• горчица - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу
• квас - 1 л

Горчицу, сахар, соль и желток вареного яйца растереть и развести небольшим количеством кваса, после чего соединить с остальным квасом. Соленые грибы отжать и мелко нашинковать. Зеленый лук порубить и растереть с солью.

Мясо нарезать мелкими кубиками, яичный белок нарубить, очищенный огурец нарезать соломкой. Все компоненты смешать, заправить тертым хреном. Готовую окрошку охладить, положив в тарелку немного колотого льда. Сметану подать отдельно.