Салат из баклажанов с майонезом

• баклажаны - 300г
• репчатый лук - 150г
• зеленый горошек (консервированный) - 100г
• яйцо (вкрутую) - 2 шт.
• яблоко - 1 шт.
• горчица - 1 ч.л.
• чеснок - 2 дольки
• майонез - 1/2 стакана
• сметана - 2 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• соль, сахар и лимонный сок - по вкусу.

Баклажаны обмыть, очистить от кожицы и нарезать ломтями, слегка потушить их на сковороде, опустить в разогретое растительное масло.

Вымытый репчатый лук нарезать кубиками, опустить в тушеные баклажаны и тут же вынуть, охладить, смешать с горошком, мелко нарезанным яблоком и яйцами, нарезанными кубиками, приправить солью по вкусу.