Утка в желе

• утка - 1 шт.
• лук репчатый - 1/2 шт.
• укроп (зелень) - 1 пучок
• соевый соус - 2 ст.л.
• вино красное (крепленое) - 2 ст.л.
• крахмал картофельный - 1 ч.л.
• сахар - 2 ст.л.
• корица (молотая) - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу.

Для маринада лук и укроп мелко порубите, влейте соевый соус, вино, затем добавьте 1 л воды. Залейте утку приготовленным маринадом и оставьте на час, затем варите в маринаде на слабом огне до готовности. Утку выньте, охладите, нарежьте на 8 порционных кусков и уложите их в глубокое блюдо.

Для желе 750 г бульона, в котором варилась утка, соедините с сахаром, корицей и уварите на медленном огне до половины первоначального объема. Затем бульон процедите, добавьте крахмал, разведенный небольшим количеством холодной воды, прогрейте.

Приготовленным желе залейте кусочки утки и охлаждайте до застудневания. При подаче оформите зеленью.