Бульон со спаржей и кнелями

• бульон мясной или куриный - 1.5 стакана
• спаржа - 25 г
• петушиные гребешки - 20 г
• филе курицы - 30 г
• молоко - 1 ст.л.
• яйцо (белок) - 1 шт.
• масло сливочное - 1-2 ч.л.

Филе пропустить через мясорубку и соединить с белком. Из куриного фарша разделать кнели при помощи чайных ложек. Опустить в кипящий бульон. Спаржу нарезать по 2-2.5 см и отварить в подсоленной воде. Подготовленные гребешки также сварить. При подаче на стол в тарелку положить спаржу, нарезанные гребешки, кнели и налить прозрачный бульон.