Гусь или утка в соусе с мандаринами

• утка - 450г или гусь - 550г
• жир (птицы) - 15г
• мандарины - 6 шт.
• вино красное - 30г
• соус - 240г
• сахар - 15г
• гарнир - 450г.

Жареную тушку гуся или утки разрубить на куски (по 2 куска на порцию), залить соусом с мандариновой цедрой и тушить 10-12 минут. При подаче порцию утки или гуся положить на блюдо, полить соусом, поверх соуса положить кружочки мандарина (без кожуры). Гарнировать жареным картофелем. Для приготовления соуса снять цедру с мандарина или апельсина, нарезать ее тонкой соломкой, прокипятить в воде (2-3 минуты), воду слить, добавить красный соус, красное сухое вино, сахар и варить 3-5 минут.