Навага, запеченная со шпинатом под молочным соусом

• навага (филе) - 450г
• петрушка - 15г
• лук репчатый - 15г
• шпинат (свежий) - 600г
• сыр - 20г
• масло сливочное - 30г
• соус молочный - 300г
• перец - по вкусу.

Свежий шпинат припустить, отжать от лишней влаги, нарезать, прогреть на масле и заправить солью и перцем. Припустить филе рыбы в рыбном бульоне с добавлением петрушки и лука. Приготовить молочный соус средней густоты и прибавить в него бульон, полученный в результате припускания рыбы, нагреть до кипения и процедить.

Заправленный шпинат положить на блюдо, поверх него—припущенное филе, залить молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Так же можно приготовить треску, щуку, налима, сома.