Ананасовый мусс

• йогурт (ананасовый) - 200г
• ананас - 65г
• сахар - 65г
• сливки (взбитые) - 500г
• яйцо (желток) - 2 шт.
• желатин - 20г

Желтки взбить с сахаром, ввести йогурт, перемешать. Желатин замочить в холодной воде, отжать, распустить на водяной бане. Мякоть ананаса измельчить в блендере до состояния пюре. Соединить пюре со взбитыми сливками и постепенно добавить полученную смесь к желатину. В полученную массу ввести йогуртовую смесь. Перемешать, разлить по формам, убрать в холодильник. Готовый мусс украсить коктейльной вишней.