Гусиная грудка с чечевицей

• зелень (суповая) - 1 пучок
• растительное масло - 2 cт.л.
• чечевица (зеленая) - 400г
• томатный сок - 2 стакана
• овощной отвар - 500 мл
• тимьян (сушеный) - 1/2 ч. л.
• гусь (грудка) - 400г
• красный перец (молотый), соль, белый перец - по вкусу
• апельсиновый ликер - 2 cт.л.
• базилик - 1 пучок
• уксус - 1 ст.л.

Суповую зелень немного поджарить на растительном масле (1 ст. л.). Затем добавить чечевицу, полить ее томатным соком и бульоном, приправить красным молотым перцем и тимьяном, тушить 50 минут. Поперчить гусиную грудку. Разогреть духовку до 180С.

Грудку обжарить на сильном огне с двух сторон. Сбрызнуть апельсиновым ликером и поставить в духовку на 25 минут. Измельчить базилик, добавить его вместе с уксусом в чечевицу, посолить. Грудку достать из духовки, дать ей постоять 10 минут, нарезать крупными кусками и подавать с чечевицей.