Спаржа по-милански

• спаржа - 1.5 кг
• яйцо (сваренное вкрутую) - 4 шт.
• сливочное масло, тертый сыр, соль - по вкусу

Очистить спаржу, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы верхушка спаржи находилась на паровой бане. Отварить стебли до мягкости (около 20-30 минут), слить воду, переложить ее на блюдо, посолить и заправить сливочным маслом. Посыпать сверху тертым сыром, украсить дольками яиц со сливочным маслом.

Подавать к столу в горячем виде