Салат из чечевицы

• чечевица (вареная) - 200г
• зеленый лук - 1 пучок
• яблоко (кислое) - 1 шт.
• колбаса (мясная) - 500г
• лук репчатый (красный) - 2 шт.
• лук-резанец - 1 пучок
• петрушка -1/2 пучка
• для салатного соуса: овощной бульон - 1/2 стакана
• горчица (средней остроты) - 1 ст.л.
• мед - 1 ч.л.
• перец, соль - по вкусу.

Вареную чечевицу, очищенный и нарезанный тонкими полосками зеленый лук, почищенное и нарезанное кубиками яблоко выложить в салатницу. Снять оболочку с колбасы, нарезать мелкими кубиками. Почистить и мелко нарубить репчатый лук. Мелко порезать лук-резанец и петрушку. Смешать с остальными ингредиентами и чечевицей.

Для соуса смешать овощной бульон с горчицей, хреном, уксусом, растительным маслом и медом, приправить перцем и солью, полить соусом салат. Поставить в холодильник на полчаса, еще раз поперчить и подавать на стол.