Курица, тушенная с черносливом на вольванте

• курица - 1 шт.
• масло топленое - 100г
• мука - 1 ст. ложка
• чернослив без косточек - 1,5 стакана
• лук - 1 луковица
• корень петрушки - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• корень сельдерея - 1 шт.
• уксус
• лавровый лист
• перец
• соль

Порционные куски уложить в кастрюлю с растопленным маслом, добавить мелко нарезанные коренья, лук и тушить под закрытой крышкой до готовности, подливая воду. За полчаса до готовности влить в кастрюлю 3 стакана бульона или воды и проварить курицу. Приготовить соус: спассеровать муку на масле, добавить бульон, немного уксуса, сахар и все довести до кипения. В кастрюлю с курицей добавить предварительно замоченный чернослив, залить соусом и поставить на 15-20 минут в разогретую духовку. На вольвант (лепешку из слоеного или сдобного теста) выложить кусочки курицы, чернослив и полить все соусом.