Паприкаш или курица с паприкой

• цыпленок - 2 шт.
• чеснока (разделить на 2 части) - 4 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• свиной жир (или топленое масло) - 2 ст.л.
• паприка - 2 ст.л.
• куриный бульон - 250 мл.
• сметана - 125 мл
• соль - 1 ч.л.
• белый перец - 1/2 ч.л.

Цыплят надо помыть, обсушить и разделать на 4 части. И обжарить на горячем жиру со всех сторон (!) до красивой румяной корочки (не солить, не перчить!!!). В это время мелко рубим лук и чеснок.

Как только курочка обжарилась, снимаем ее со сковороды и на этом же жиру обжариваем на среднем огне лук и чеснок. Потом в горячий жир добавляем паприку, перемешиваем, прогреваем все вместе секунд 10, добавляем бульон, курицу, закрываем крышкой и тушим в общей сложности минут 30 на среднем огне.

Минут через 20 заливаем сметану, солим, перчим белым перцем. Тушим еще 10 мин. Подают с отварным картофелем (у меня было пюре с зеленью на йогурте) и свежим зеленым салатом (в данном случае, из китайской капусты).