Густой рисовый суп по-китайски

• овощной бульон - 1л
• рис (длиннозернистый) - 200г
• морковь - 2 шт.
• сельдерей (корень) - 1/2 шт.
• кольраби - 1 шт.
• зелёный лук - 3 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• имбирь - 1 кусочек
• соль, чёрный перец (молотый) - по вкусу
• соевый соус - 2 ст.л.
• херес - 4 ст.л.
• чили - 1 щепотка
• кинза (листики) - по вкусу.

Бульон довести до кипения и минут 20 отваривать в нём рис. Морковь, сельдерей, кольраби очистить и нашинковать тонкой соломкой, зелёный лук нарезать кольцами. Корень петрушки очистить и тонко порубить. Положить всё в бульон и томить в нём 3 минуты.

Имбирь очистить от кожицы, мелко натереть. Суп приправить солью, чёрным молотым перцем, имбирём, соевым соусом, хересом и порошком чили. Украсить зеленью кинзы.

В такой суп можно добавить креветок. Для этого их надо промыть, удалить маленьким ножом панцирь и чёрную нить кишечника. Креветки положить в суп за 5мин. до готовности и доварить всё вместе. Об их готовности говорит розовый цвет.