Армянский суп рисовый

• говядина - 80г
• топлёное масло - 10г
• рис - 30г
• лук репчатый - 15г
• яйцо - 20г
• специи, соль - по вкусу.

В кипящий мясной бульон кладут промытый рис, пассерованный репчатый лук, цедру лимона и варят до готовности. Перед подачей суп заправляют яичным желтком, разведенным бульоном, в тарелку кладут кусок мяса.