Рисовый суп с фасолью

• бекон (копченный) - 75г
• сельдерей (клубень) - 1 кусочек
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1-2 шт.
• цуккини - 1 шт.
• красный сладкий перец - 1/2 шт.
• зеленая стручковая фасоль - 200-300г
• овощной бульон - 1л
• томатная паста - 2 ст.л.
• рис - 3-4 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• петрушка (для посыпки).

Лук, морковь, сельдерей вымыть, очистить и порубить. Бекон нарезать кубиками. Цуккини, перец и фасоль вымыть, очистить и нарезать кружочками и кусочками соответственно.

На дне кастрюли, помешивая, обжарить бекон. Добавить лук и пассеровать. Добавить морковь, сельдерей и немного потушить. Влить бульон и варить минут 15-20. Добавить фасоль, перец, рис, посолить, поперчить, добавить томатную пасту. Варить еще 15 минут, за 5 минут до конца бросить цуккини.

Петрушку вымыть и порубить. Суп разлить по тарелкам и подать, посыпав петрушкой.