Чурек из кукурузной муки (Амгьал)

• кукурузная мука - 3 стакана
• вода или сыворотка - 2-3 стакана
• соль - по вкусу.

Кукурузную муку просеять холмиком, сделать в нем углубление, туда влить теплую подсоленную воду или сыворотку, замесить тесто и, накрыв, оставить в тепле на 2 - 3 часа. Затем тесто выложить на сковороду с разогретым маслом. Чтобы чурек не потрескалсяпри выпечке, поверхность разравнять мокрой ладонью. Амгьал вкуснее в горячем виде.