Пирог с чили кон карне, бараниной и баклажнами

• баклажаны - 700г
• картофель - 900г
• оливковое масло - 6 ст.л.
• фарш (из баранины) - 500г
• лук репчатый (мелко порезанный) - 1 шт.
• чили (порошок) - 2-3 ч.л.
• куриный или бараний бульон - 450 мл
• томатный пюре - 3 ст.л.
• орегано (порезанный свежий) - 2 ст.л.
• натуральный йогурт - 150 мл
• яйцо - 1 шт.
• сыр пармезан (тертый) - 50г.

Порезать баклажаны на кусочки толщиной 5 мм. Уложить их на противень, смазать маслом и запечь под грилем в течение 5 мин до золотистого цвета. Перевернуть и запекать еще 2 мин. Отложить. Порезать картофель на кусочки толщиной 5 мм. Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5-8 мин. Слить.

Разогреть духовку до 200С. Нагреть оставшиеся 2 ст л масла в большой кастрюле. Добавить фарш и обжаривать на очень большом огне, помешивая, до коричневого цвета. Добавить лук, чеснок и чили и обжаривать еще 5-8 мин. Добавить бульон, томатную пасту, орегано и приправить; довести до кипения. Снизить огонь и тушить 20 мин.

Уложить половину кусочков баклажана на дно формы для духовки вместимостью 2 л. Выложить половину фарша, затем еще слой баклажанов и фарша. Смешать йогурт, яйцо и сыр. Разложить сверху слой картофеля, залить смесью с йогуртом. Запекать 30 мин пока сверху не будет золотистым. Подавать с зеленым салатом или сезонными зелеными овощами.