Шотландский перловый суп

• перловка - 25г
• баранина - 450г
• куриный бульон - 1.4 л
• лук репчатый (порезанный) - 1 шт.
• лук-порей (порезанный) - 1 шт.
• морковь (порезанный) - 2 шт.
• брюква (кубиками) - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу.

Положить перловку в маленькую кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, затем слить и переложить перловку в большую кастрюлю с мясом и бульоном. Довести до кипения, снять пену с поверхности, затем снять с огня и варить на медленном огне 2 часа.

Добавить овощи, приправленные солью и перцем. Варить 45-60 мин. Достать мясо, обрезать с костей, мелко нарезать. Снять образовавшийся жир, приправить, если необходимо. Добавить порезанное мясо. Подавать очень горячим.