Суп с овощами и перловкой по-французски

• овощной бульон - 4 стакана
• вода - 4 стакана
• картофель (небольшой мелко нарезанный) - 4 шт.
• капуста (натертая) - 1 стакан
• лук-порей (только белая часть, мелко нарезанный) - 1 стакан
• морковь (кубиками) - 1 шт.
• стручковая фасоль - 1 стакан
• перловка (отваренная) - 1 стакан
• овсяные хлопья - 3/4 стакана
• петрушка (мелко нарезанная) - 2 ст.л.
• тимьян (сухой) - 1 ч.л.
• белый хлеб (ломтик) - 4 шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• сыр пармезан (тертый) -1 ст.л.
• молоко - 1/2 стакана
• дижонская горчица - 2 ст.л.
• травяная смесь (несоленая) - 2 ч.л.
• соевый соус - 1 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1/4 ч.л.

В четырех литровой кастрюле перемешать бульон, воду, картофель, капусту, лук-порей, морковь и фасоль, довести до кипения, убавить огонь и варить 15 - 20 минут.

Перемешать с перловкой, овсянкой, зеленью петрушки и тимьяном, довести до кипения, снова убавить огонь и варить еще 10 - 15 минут.

Ломтики хлеба смазать оливковым маслом, положить на сковороду, посыпать сыром, поставить в духовку, жарить 3 - 5 минут до золотистого цвета.

Суп снять с огня, осторожно перемешать с молоком, горчицей, травяной смесью, соевым соусом и черным молотым перцем. Подавать к столу с ломтиками хлеба, положенными сверху.