Суп из перловой крупы с беконом

• бекон - 400г
• лавровый лист - 1 шт.
• душистый перец - 5 шт.
• перловая крупа - 150г
• лук-порей (стебель) - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• сельдерей (корень) - 1 шт.
• кольраби - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• перец, кайенский перец - по вкусу
• петрушка (рубленая) - 2 ст.л.
• веточка петрушки

Залить бекон 1 1/2 л холодной воды и довести до кипения. Добавить лавровый лист и душистый перец. Варить около часа. Овощи вымыть, почистить и, если нужно, снять кожуру. Очистить лук. Нарезать все кубиками. Добавить к бекону и варить месте с ним. Нарезать овощи и лук кубиками.

Все, кроме лука-порея, добавить к бекону за 30 мин до готовности. Лук-порей положить примерно за 20 мин до окончания варки. Вынуть из супа бекон, мелко нарезать и снова положить в кастрюлю.

Приправить по вкусу солью, молотым черным перцем и кайенским перцем. Перемешать с рубленой петрушкой. Подавать на стол, украсив веточкой петрушки.