Рыба в лимонно-масляном соусе

• рыба (филе) - 4 куска
• лимонный перец - 6 ч.л.
• укроп - по вкусу
• лимонный сок - 85 мл
• лимонно-масляный соус: лимонный сок - 2 ст.л.
• сливки - 125г
• сливочное масло - 40г
• репчатый лук - по вкусу.

Рыбу промыть в холодной воде. Посыпать филе перцем, уложить в неметаллическую посуду. Смешать укроп и лимонный сок. Рыбу залить смесью, накрыть и поставить в холодильник на несколько часов.

Прогреть барбекю. Жарить рыбу на горячей решетке по 2-3 мин с каждой стороны, пока мякоть не будет легко отслаиваться вилкой. Подавать с лимонно-масляничным соусом, жареными дольками цитрусовых и зеленым салатом.

Приготовление лимонно-масляного соуса: подогреть лимонный сок в сковороде, пока не упарится на половину. Влить сливки, тщательно перемешать, добавить при непрерывном помешивании сливочное масло, пока не растопится, а затем репчатый лук.