Салат из перловой крупы со свежими овощами

• перловая крупа – 1 стакан
• овощной или куриный бульон - 5 стаканов
• лимонный сок - 2 ст.л.
• растительное масло - 2 ч.л.
• помидоры (кубиками) - 1 стакан
• огурцы (кубиками) - 1 стакан
• морковь (натертая) - 1 шт.
• лук репчатый (мелко нашинкованная) – 1 шт.
• петрушка (рубленая) – 2 стакана
• соль, черный перец - по вкусу.

В кастрюлю положите крупу и залейте бульоном или водой. Доведите до кипения и варите 45 минут на медленном огне до готовности. Слейте лишнюю жидкость и переложите перловку в миску для салата.

Соедините с лимонным соком, растительным маслом и перемешайте. Приправьте солью и перцем.

Подавайте салат теплым или холодным