Заяц поддельный

• свинина (нежирная) - 800г
• яйца - 2шт.
• сухари панировочные - 3 ст. ложки
• сметана - 1 ст. ложка
• молоко - 1 стакан
• шпик - 100г
• масло сливочное - 50г
• соль
• перец молотый

Свинину пропустить через мясорубку (лучше 2 раза). Взбить до пены яйца, добавить размоченные в молоке сухари, сметану, посолить, поперчить и смешать с фаршем. Из полученного фарша слепить батон, похожий на зайца, нашпиговать его салом, сбрызнуть маслом и уложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму или сковороду. Добавить немного воды и поставить в духовку, до образования румяной корочки.