Пудинг из маслят

• маслята - 300г
• сухари - 300г
• молоко - по вкусу
• сливочное масло
• яйцо (желток) - 1 шт.
• пшеничная мука - 100г
• соль, перец - по вкусу
• яйцо (белок) - 2 шт.
• топленое масло - по вкусу.

Маслята сварить в соленой воде, откинуть на дуршлаг, подсушить и мелко нарезать. Сухари залить кипящим молоком. Когда смесь остынет, хорошенько ее разболтать, добавить сливочное масло, растертое с желтком, грибы, соль, перец, 100 граммов пшеничной муки. Взбить в крутую пену 2 белка и соединить, осторожно перемешивая, с массой. Запечь в форме, смазанной жиром. Перед подачей пудинг полить топленым маслом.