Слоеный пирог с грибами

• для тесто: мука - 2 стакана
• яйцо -1 шт.
• маргарин - 250г
• вода - 200г
• соль - 1 щепотка
• лимонная кислота - 1 щепотка
• для начинки: грибы (отварные) - 300г
• лук репчатый - 2 шт.
• сыр - 100г
• яйцо (для смазки) - 1 шт.

Для теста просеять муку горкой прямо на стол. Маргарин натереть на крупной терке и порубить ножом вместе с мукой. В холодную кипяченую воду добавить соль, лимонную кислоту и соединить с мукой и маргарином. Тесто вымесить в гладкий шар и положить в холодильник на 2-3 часа.

Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами, обжарить на подсолнечном масле до образования золотистого цвета. Грибы можно использовать свежесобранные, свежезамороженные, отварные или купить шампиньоны. Добавить к луку (предварительно отварить, если они сырые) и обжарить в течении 10 минут.

Тесто вынуть из холодильника, разделить на две равные части и каждую раскатать по форме противня. Противень немного смазать подсолнечным маслом, разложить первый слой теста. Сверху выложить лук с грибами. На крупной терке натереть сыр и посыпать сверху. Накрыть вторым слоем теста. Соединить края теста.

Взбить одно яйцо и смазать им верх пирога, чтобы образовалась золотистая корочка. Выпекать в разогретой духовке 15 минут.