Пирожки с грибами "губники"

• для теста: мука - 400г
• дрожжи - 10г
• вода - 150г
• сахар - 15г
• масло топлёное - 20г
• для фарша: грибы (сушёные) - 200г
• лук репчатый - 15г
• яйцо - 2 шт.
• укроп (зелень) - по вкусу
• масло топлёное - 100г.

Из опарного теста раскатать круглые лепёшки. На каждую уложить фарш, края загнуть и защепить "верёвочкой", дать расстояться, помазать льезоном, выпечь в духовом шкафу.

Для фарша свежие грибы тщательно перебрать, промыть (сухие замочить на 3-4 ч), сварить, пропустить через мясорубку, перемешать с мелко нарезанным репчатым луком, добавить соль и обжарить на раскалённой сковороде. В фарш добавить зелень укропа.