Суп из сборных овощей на вторичном мясном бульоне (I)

• капуста свежая - 100г
• морковь - 1/2 небольшой моркови
• картофель - 2-3 картофелины
• зеленый горошек - 1-2 ст.л.
• репчатый лук - 1/2 луковицы
• сметана - 1 ст.л.
• масло сливочное - 1 ч.л.

Морковь вымыть, нарезать соломкой и припустить с маслом на сковороде под закрытой крышкой. Присоединить к моркови нарезанный кубиками картофель, горошек, капусту, затем все переложить в кастрюлю с кипящим вторичным мясным бульоном и варить под закрытой крышкой на слабом огне до готовности.

Для приготовления вторичного бульона мясо кладут в холодную воду, ждут когда вода закипит, после чего через 5 минут кипения бульон сливают и заливают свежей водой, который и считается вторичным мясным бульоном.

Готовый суп разлить по тарелкам (не забудьте - только 1/2 порции), заправить сметаной, посыпать мелко нарезанной зелень.