Щи кислые на вторичном мясном бульоне

• капуста квашеная - 200г
• масло сливочное - 1 ч.л.
• сметана - 1-2 ч.л.
• пшеничная мука - 1-2 ч.л.
• лук репчатый - 1/2 небольшой луковицы
• морковь - 1/2 небольшой моркови
• томатная паста - 1 ч.л.
• петрушка (зелень) - по вкусу

Лук, морковь очистить, нашинковать и пассеровать. Муку подсушить, смешать с томатной пастой и обжарить при постоянном размешивании. Квашеную капусту отжать, положить в кастрюлю, залить вторичным мясным бульоном и варить до готовности

Незадолго до окончания варки ввести подготовленные морковь с луком, муку и томатную пасту. Дать вскипеть. Можно добавить также некоторое количество овощного супового кубика с глютаматом натрия.

Готовый суп подавать со сметаной.